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不用烤箱就能做的蛋糕,松软香甜,孩子超爱吃

发布时间:2024-06-12 19:49:08 点击量:

今天给大家介绍的舒芙蕾煎饼,用料健康,做法简单,成品松软香甜,小朋友很喜欢,家长不妨在家多做几个给孩子吃,自己做既美味又健康。

舒芙蕾煎饼(无油、无泡打粉)

来自 Yuer's Kitchen

原料:

鸡蛋4个,牛奶40g,细砂糖40g,低筋面粉80g,柠檬汁或白醋少许,水果,糖粉,糖浆等(装饰用)随意

步骤1.准备主要材料。

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步骤2.在无水无油的搅拌碗中将蛋清和蛋黄分离。

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步骤3.将牛奶加入蛋黄中,用手动打蛋器搅拌均匀。

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4.筛入低筋面粉。

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第五步:做成“一”字形,搅拌成光滑的面糊,备用。

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第六步、蛋白中加入柠檬汁,高速打发至出现粗泡,加入砂糖。

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步骤7. 搅打蛋白直到形成湿泡沫(即提起打蛋器时有一个小钩子)。

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步骤8.将搅拌器调至最低速度,沿着碗中的每个点搅拌2-3次,以消除气泡。

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9.将蛋白分三次加入蛋黄混合物中。

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第十步、搅拌均匀。

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第 11 步。加热不粘锅,转小火并舀入一勺面糊。

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第12步:在煎饼周围加入2-3汤匙开水。

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第13步:盖上锅盖,用小火煮约1分钟。

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第14步、翻面,煮约1分钟。

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第15步、依个人口味撒上糖粉,淋上蜂蜜或糖浆,配上水果即可食用!

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烹饪技巧:

面粉该如何选择?

1. 高筋面粉

高筋面粉比较适合做面包和一些酥皮点心,比如丹麦面包,在西式糕点中多用于松饼(千层酥)和奶油空心饼干(泡芙),在蛋糕中仅限于配料较高的水果蛋糕。

2.中筋面粉

它一般用于中式点心,是使用最广泛的一类面粉,适合制作松软有嚼劲的包子、饺子、芝麻饼、芝麻球等面食点心。

市面上卖的面粉,除非特别说明,一般都是这种面粉,家里做包子,饺子等都会用到这种面粉。

3.低筋面粉

低筋面粉适合制作各类糕点、戚风蛋糕、蛋糕体质地松软蓬松的蛋糕,如蛋糕、甜品及各类饼干。

您喜欢做什么样的糕点当早餐?

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